Nguyên liệu:
– Sườn non lợn: 400gr
– Dừa xiêm: 1 quả
– Hành, tỏi, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào luộc cho đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ nước luộc sườn đi, rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn.
Bước 2: Để cho sườn ráo nước hoặc sóc đều sườn với một ít bột mì hoặc bột năng.
Bước 3: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào rán xém vàng 2 mặt rồi gắp sườn ra đĩa. Gạn bớt dầu ăn ra, chỉ để lại chảo một xíu dầu rồi cho tỏi và hành vào phi thơm.
Bước 5: Cho sườn vào chảo, đổ hết phần nước của quả dừa vào. Nêm gia vị, hạt nêm, đun đến khi nước sôi rồi hạ bớt lửa.
Bước 6: Om sườn cho đến khi nước dừa cạn chỉ còn sền sệt thì rắc chút hạt tiêu vào sườn rồi tắt bếp.
